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吃米饭会长胖？要注意饮食均衡多搭配蔬菜豆类

作者：中医养生发布：2021-06-07 17:02 来源：www.zhongyaowenhua.com 阅读：次

吃米饭会长胖？要注意饮食均衡多搭配蔬菜豆类坚果

前阵子网络上流传的所谓“世界卫生组织（WHO）公布全球十大垃圾食品名单”中米饭赫然在列，但世界卫生组织自己已经辟谣，从未公布过最差食品或者垃圾食品名单。从营养学角度，食物本身并没有“垃圾”还是“健康”之分，没有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。其次，从营养角度，白米饭已经是很好的主食了。

大米不仅可以给我们提供丰富的碳水化合物，让我们有能量去做各种喜欢的事情。同时，它还有不少的蛋白质，它含有6%-7%的蛋白质，膳食指南推荐我们每天吃250-400克主食，就能获得15-28克的蛋白质。

然后又有很多人说，米饭能量高，吃米饭会长胖。这种说法其实是甩锅的行为。长胖这件事儿，可不仅仅是某一种食物的锅。人会长胖的基本原理是能量收支失衡——能量摄入大于能量支出了，多余的能量就会在人体内储存。

所以，我们人是否会长胖，跟吃什么的关系可真没有多大，关键是吃了多少。

不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是苹果、橘子、牛肉，哪个吃多了，都可能会变胖。

如何健康吃米饭？现在的米饭精制程度高，损失了很多矿物质和膳食纤维，几乎只提供能量。从这个角度，我们可以做这些改善，让我们吃的米饭更健康：少吃白米饭，煮饭换糙米、加粗粮杂豆，米饭不要煮得太烂、太软，少吃加油加盐的米饭，米饭最好当天吃完，减少反复加热。

《中医药文化中小学生读本》中讲到注意饮食均衡，所以除了健康吃米饭，在饮食中还可多搭配蔬菜、豆类、坚果等。

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