冬天吃腊八蒜能防癌和软化血管吗？
冬天吃腊八蒜能防癌和软化血管吗？
《中医药文化中小学生读本》中提到大蒜有解毒健脾胃的功效。一般来说，腊八蒜的原料就是食醋和大蒜瓣儿。醋是很多人眼中的“养生佳品”，大蒜更被誉为“杀菌利器”，强强联合之下，一些人将腊八蒜推上保健神坛。对于吃腊八蒜能预防癌症、软化血管，不少人深信不疑。那么，事实究竟如何？
事实上，目前没有确凿证据显示，腊八蒜具有预防癌症或者软化血管的功效。腊八蒜中的色素确实具有抗氧化性，大蒜中也含有一些活性物质，但这都不能说明腊八蒜具有传闻中提到的以上功效。
吃大蒜防癌的说法由来已久，但始终没有充足的科学依据。“吃腊八蒜防癌”的说法同样如此。曾有一些观察性研究表明，大量食用大蒜或能降低胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生率。但上述研究的准确性和真实性，还有待进一步确认。不仅如此，若为这可能的好处而大量吃腊八蒜，则会因摄入较多醋酸刺激、损伤食道，反而得不偿失。
除了防癌，吃腊八蒜能软化血管的说法也非常可疑。进入食道的腊八蒜，并不会与血管产生任何实质性接触，更起不到软化血管和降血脂的作用。腊八蒜通过消化道进入人体，醋酸进入小肠被碱性消化液中和，最终被吸收进血液的醋酸非常少，而且很快就会被肝脏代谢掉。因此，不要太迷信腊八蒜的保健功效，更别指望它能防癌或软化血管，把它当作一种节日美食，偶尔吃吃就好。
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