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中医养生说粗粮有益健康吃多少才好?

作者:中医养生 发布:2020-12-16 10:15 来源:www.zhongyaowenhua.com 阅读:



中医养生说粗粮有益健康吃多少才好?
 
    当下吃粗粮成为一种风尚,粗粮有益健康,但是粗粮是吃得越多越好吗?
 
    首先我们要了解粗粮以及粗粮带来的好处。粗粮,相对于精米、白面等细粮,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等谷类和大豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比,粗粮中维生素B1和膳食纤维的含量更丰富。维生素B1可以促进消化,增加食欲,维持神经系统的正常功能。如《中医药文化中小学生读本》一年级上册第六课中关于小米的描述:小米,也被称为“粟”,有健脾养胃功效。膳食纤维可以吸收大量水分,促进肠道蠕动,方便排便,吸附肠腔内的一些有害物质并排出体外。此外,粗粮的碳水化合物含量相对较低,吃后更容易产生饱腹感,可以减少热量摄入。所以粗粮对身体有好处。
 
    其次,粗粮虽好,但不宜过量食用,否则会造成危害。过量食用粗粮会延迟胃排空,导致腹胀、过早饱腹、消化不良。过量的膳食纤维不仅阻碍有害物质的吸收,还影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收,导致基本营养元素的缺乏。
 
    【吃粗粮要注意三点】
 
    了解粗粮的优缺点后,应该如何合理的吃粗粮?
 
    首先控制合适的量,每人每天50克粗粮比较合适。对于特殊人群,如儿童、青少年、老人等,有必要在此基础上适当降低。
 
    其次,吃粗粮要循序渐进,及时补充水分,保证膳食纤维的正常消化。
 
    最后,在烹饪方法上,建议粗粮与细粮搭配,精耕细作,保证营养均衡。
 
    【果盛小贴士:多吃杂粮,多喝水】
 
    “吃杂粮通便”的说法深入人心。但是很多人发现吃了粗粮便秘更严重。其中一个原因可能是取水不足。
 
    粗粮富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,但需要水分的帮助。膳食纤维具有较强的吸水性,能明显增加肠道内的粪便质量体积,降低过多的粪便质量,加快其在肠道内的转运速度,减少有害物质接触肠壁的时间。所以,如果吃了很多杂粮,但没有喝足够的水,膳食纤维就不会膨胀,粪便会变小、变密、变干,所以在肠道中的转运会更慢。所以在吃杂粮的同时一定要多喝水。
 
    对于老年人、儿童、胃肠功能较弱的人群,可以选择小米、大黄米等易消化的杂粮,也可以通过改变烹饪方法来提高消化率,比如将杂粮杂豆粥煮至软而粘,将杂粮磨成粉,用豆浆机制作全谷豆浆或全谷米糊。另外,烹饪之前最好提前泡好杂粮。这样做好的杂粮口感更好,更容易消化吸收,缩短了烹饪时间。




































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