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冬天调养脾胃可以吃薯类食物且均衡饮食

作者:中药知识 发布:2020-12-25 16:37 来源:www.zhongyaowenhua.com 阅读:



冬天调养脾胃可以吃薯类食物且均衡饮食
 
    俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”这里的根就包括红薯、紫薯、山药、土豆等薯类食物。
 
    除了作为应季食材,冬季常吃薯类食物还有很多好处。
 
    第一,能够有效预防便秘。冬季活动量减少,相较于其他季节更容易发生便秘。薯类含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道健康,预防便秘。
 
    第二,有助于控制体重。天气寒冷,摄入增加,运动减少,人们更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。不同食物,吃到同样饱的情况下,薯类摄入的能量更少。因此,用薯类代替一部分精米白面,能减少能量摄入,有助于控制体重。
 
    第三,有助于补充维生素C。很多人冬天进补,果蔬相对吃得少,导致维生素C缺乏,而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食,甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。除了这些共同点,不同薯类还各有特别之处。
    【土豆含钾量大】
 
    土豆是含钾量大,且富含多酚类物质和中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。土豆适用于各种烹调,但最佳吃法是蒸、煮、炖等低温做法,尽量避免油煎和油炸。
    【红薯富含类胡萝卜素】

    黄心红薯的颜色来源于类胡萝卜素,颜色越深,类胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素在人体内可部分转化为维生素A,有助于促进生长发育,保护夜视力,提升免疫功能。但肠胃功能比较弱的人,吃过多红薯容易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适,但把红薯与大米一起煮粥喝,能有效缓解腹胀等不适感。
    【紫薯抗氧化】
 
    紫薯最大的优势是富含花青素。研究表明,花青素的补充能够有效减轻不同人群的机体炎症反应。炎症反应与多种慢性病发生发展关系密切,如肥胖、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。
 
    冬日养生的一大要点就是调养脾胃,而山药则具有调养脾胃的功效。中医认为,山药性平、味甘,归肺、脾、胃、肾经。《本草纲目》中提到,山药益肾气、健脾胃。从现代营养学的角度分析,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能有效促进消化、改善胃肠功能。
 
    果盛教育提醒,薯类虽有长处,却不能代替主食,冬季饮食搭配还是要注意合理均衡。



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