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药食同源:白芥子在养生食谱的四种做法

作者:中药知识 发布:2020-12-24 10:05 来源:www.zhongyaowenhua.com 阅读:



药食同源:白芥在养生食谱的四种做法
 
    【白芥子炖金瓜】
 
    材料:
 
    白芥子20克,金瓜350克,清汤1000克,盐5克,鸡精3克,糖1克。
 
    做法:
 
    (1)将金瓜去皮切块,白芥子洗净待用。
 
    (2)净锅上火,放入清汤、白芥子、金瓜,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
 
    【牛肉炖白芥子】
 
    材料:
 
    牛肉200克,白芥子10克,炮姜10克,肉桂3克,黄酒、盐、葱段、味精、豌豆各适量。
 
    做法:
 
    将牛肉洗净,切成小方块,备用。白芥子放入纱布袋扎紧口。锅中加入适量水,放入牛肉、药袋,先用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煨炖。最后,加入肉桂、葱、炮姜、盐、豌豆继续炖煮至牛肉熟烂,捞出葱、姜、纱布药袋,以味精调味食之。
 
    药膳功效:
 
    本品温阳散寒、益气补血。
 
    【白芥子粥】
 
    材料:
 
    白芥子10克,大米100克。
 
    做法:
 
    将芥菜子择净,用水浸泡5—10分钟。锅中加适量清水,放入泡好的白芥子,水煎取汁。用药汁煮大米煮粥,每日一剂,连续2—3天。
 
    药膳功效:
 
    本粥温肺祛痰、通络止痛,适用于咳嗽气喘、胸膈满闷、肢体关节疼痛、麻木等。
 
    【白芥子甲鱼汤】
 
    材料:
 
    白芥子、苏子各12克,莱藤子15克,鲜海带50克,活甲鱼350克,葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐、清水、鸡汤各适量。
 
    做法:
 
    (1)将苏子、莱藤子、白芥子装入纱布袋中,扎紧袋口备用。
 
    (2)将海带洗净,切成方块;把活甲鱼宰杀放血,去除内脏及爪甲,将背壳、腹板剔除,留下裙边,将甲鱼肉切成小块备用。
 
    (3)将甲鱼块放入沙锅中,加入葱、姜、蒜、胡椒、黄酒、盐,按等比例加入鸡汤和水,入沙锅中。
 
    (4)用武火煮沸甲鱼汤5分钟后改文火煲2小时,至甲鱼、海带烂熟为止。




































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