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苦瓜是清热解火和降血糖的良药

作者:中药知识 发布:2021-03-25 16:20 来源:www.zhongyaowenhua.com 阅读:



苦瓜是清热解火和降血糖的良药
 
    苦瓜能清火解暑是知道的,但能降血糖是什么原理?
 
    苦瓜是蔬菜中唯一以苦而独具特色的瓜果菜,长期以来是人们喜爱的夏令良蔬。
 

 
    苦瓜的家乡在印度支那一带,古称“南番”,明末才传人我国。
 
    苦瓜含有丰富的营养成分。据分析,苦瓜中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,在瓜类蔬菜中都是较高的。特别是维生素C的含量,每百克中高达84毫克,约为丝瓜的10倍,居瓜类之冠。
 
    苦瓜味苦而寒,功能清热消暑,明目,解毒。用鲜苦瓜炒食或水煎服,可治热病烦渴引饮,或与西瓜翠衣(西瓜皮)同用,共奏清热解暑之功,用治中暑。若与野菊花、桑叶同用能治肝热目赤或疼痛。亦可治疗湿热痢疾、呕吐腹泻。
 

 
    研究发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用,是糖尿病患者理想的疗效食品;苦瓜中含有气味极苦的金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用,对治疗疟疾有特效;并可望成为提取抗癌药物的新来源。
 
    苦瓜的美中不足,还在于它的苦。食用时,先把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,可以减轻苦味,同时苦瓜的风味犹存;先把苦瓜切开,放入开水浸泡片刻,再捞出烹制,也会使苦味大大减弱。苦瓜的吃法很多,煎、煸、烧、炒、拌,素吃或荤吃,都鲜香可口,似苦犹甜,是佐酒下饭的美味佳肴。但胃寒或虚寒性哮喘者不宜多食。




































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